sábado, 10 de abril de 2010

Scorzonera hispanica - Salsifí de España

Scorzonera hispanica

FAMILIA: COMPUESTAS 

VALENCIANO: HERBA ESCURÇONERA 

CASTELLANO: SALSIFÍ NEGRO, ESCORZONERA, SALSIFÍ DE ESPAÑA 

CARACTERÍSTICAS 
-Hierba perenne. Hasta 90 cm. 
-Hojas lanceoladas, alternas. Borde entero, superficie ondulada y pecíolo alargado. Raíces de 20 a 30 cm. con un grosor de 3 a 4 cm, con una corteza resquebrajada y negruzca. Frutos en aquenio.
-Flores amarillas. Florece de mayo a julio. 
-Forma biológica: hemicriptófito. 

HÁBITAT 
Bordes, de caminos, veredas, matorral, pastizales. Muy rara en Banyeres de Mariola. 

USOS 

MEDICINAL
---Parte utilizada
La raíz. Hojas. 
---Principios activos
Glucósidos: coniferina, manita, asparagina, histidina, arginina, inulina, mentol, inositol. 
---Propiedades
Diurético. Antiinflamatorio. Antirreumático. 
---Indicaciones
Oliguria, cistitis urolitiasis. 
Reumatismo, gota. 
Hipertensión, arteriosclerosis. 
Estreñimiento por su contenido en celulosa. 
---Modo de empleo
-Decocción al 2-3%, 2-3 tazas al día después de las comidas. 
-Cocimiento de 30 gr. De raíz machacada en 1 litro de agua. Se hierve 10 minutos. Se toma 1 taza después de las comidas como diurética o para estados gripales o resfriados. 
-Cataplasma de hojas trituradas para irritaciones de la piel o picaduras de insectos. 

ALIMENTACIÓN
Se recomienda a los que no deben tomar féculas, como los diabéticos, a los que tienen gota, arterioscleróticos, por ser muy pobre en glúcidos. 
La raíz se utiliza cocida en comidas y ensaladas, asadas o fritas en mantequilla para acompañar carnes. Las raíces tienen un alto contenido en vitaminas E, B1 y B2 y minerales como: hierro, fósforo y calcio. 
Los capullos cocidos y las hojas jóvenes hervidas también se utilizan en ensaladas. 
Las hojas tiernas, frescas y blandas se pueden consumir crudas. 
Las flores se añaden a las ensaladas como aromatizante o en tortilla. 
Los brotes tiernos se usan a modo de espárragos.

Fotos: Zona Penya la Blasca en Banyeres.



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