lunes, 12 de abril de 2010

Sedum sediforme - Uvas de pastor - Raïm de pastor

Sedum sediforme

FAMILIA: CRASULÁCEAS

VALENCIANO: RAÏM DE PASTOR, PINYONETS, ARRÒS DE PARDAL

CASTELLANO: UVAS DE PASTOR, UVA DE GATO, ARROZ DE MORO

CARACTERÍSTICAS
-Hierba perenne. Hasta 60 cm.
-Tallos tortuosos, ramificados, un poco lignificados y pegados a tierra. Hojas carnosas de contorno ovoide o fusiforme.
-Flores de color amarillento situadas en cimas densas. Florece de junio a agosto.
-Forma biológica: caméfito.

HÁBITAT
Piedras, paredes, tejados, matorrales aclarados, tanto en núcleos urbanos como en el monte. Abundante en Banyeres de Mariola y Alciante.

USOS

ORNAMENTAL
Se usa en jardines en zonas rocosas.

MEDICINAL
---Parte utilizada
Brotes tiernos y flores. Se usa la planta fresca.
---Recolección
Por primavera, antes de espigar es el mejor momento para su recolección y preparación.
---Propiedades
-Interior
Antiinflamatorio gástrico y hepático.
-Exterior
Antiinflamatorio bucal.
Vulnerario, emoliente, cicatrizante.
---Indicaciones
-Interior:
Para combatir la úlcera, la gastritis y el ardor de estómago.
Con las hojas y las flores se hace una infusión tranquilizante.
-Exterior:
Sirve para desinfectar y cicatrizar las heridas.
Contra el fuego en los labios. Dolor de muelas.
---Modo de empleo
-Hervido, se utiliza para combatir las úlceras, inflamaciones y el ardor de estómago.
-Machacar hojitas y aplicar el jugo para aliviar las llagas de la boca.
-Planta fresca y machacada se usa como emoliente para ablandar las callosidades, callos y juanetes. Del mismo modo se usa como vulnerario para poner sobre las heridas, pinchazos, picaduras, enrojecimientos e inflamaciones de la piel.
-Machacar las hojas y chuparlas contra el dolor de muelas. 

ALIMENTACIÓN 
Sus hojas tiernas se consumen crudas. Se hierven y se aderezan con aceite, vinagre y sal. También se consume en salmuera acompañada de zumo o corteza de limón, pebrella, hinojo o tomillo. Se utiliza para adobar las aceitunas. 
Una receta (hay varias) Limpiar bien el raimet de pastor para quitarle la posible tierra que pueda tener. Ponemos una cazuela grande con agua al fuego y esperar a que empiece a hervir. Una vez el agua esté hirviendo metemos todo el raimet dentro de la olla y esperamos a que el agua que en estos momentos ha dejado de hervir vuelva a hacerlo. Una vez veamos que empieza de nuevo apagamos el fuego y retiramos la olla. La dejamos tapada hasta que se enfríe el agua. Una vez el agua esté fría ya podemos proceder a preparar el raimet en tarros. Primero prepararemos el agua con la sal y el vinagre. La proporción viene a ser de unos 10 vasos de agua, 1 de vinagre y ½ de sal. Vamos metiendo raimet y le intercalamos la pebrella y los trocitos de limón conforme vamos poniendo el raimet. Lo único que hay que tener en cuenta es que quede todo sumergido para que no se estropee. Cerrar los tarros y esperar unos días (4 ó 5 es suficiente).

Fotos: Zona estación en Banyeres.





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